Ensalada de pasta con pollo y verduras
de Tavolino
Una ensalada fresca y completa, ideal para deportistas o días calurosos. Combina pasta, pollo tierno, aguacate y verduras frescas con un aliño ligero de vinagre de arroz.
Ingredientes
- muslo de pollo 2
- zanahoria 2
- aguacate 1
- tomate 1
- espirales 300 g
- aceite de oliva 3 EL
- vinagre de arroz 2 TL
- sal 1 pizca
- azúcar 1 pizca
- pimienta negra molida 1 pizca
Preparación
- 1
Cocer los 300 g de espirales en agua hirviendo con sal según las instrucciones del fabricante.
- 2
Escurrir la pasta, refrescarla bajo agua fría y reservar.
- 3
Trocear los 2 muslos de pollo sin hueso y salpimentar con la pizca de sal y la pizca de pimienta.
- 4
Calentar 1 EL de aceite de oliva en una sartén y freír el pollo hasta que esté cocinado.
- 5
Retirar el pollo de la sartén y dejar enfriar ligeramente.
- 6
Pelar las 2 zanahorias y el tomate, y cortarlos en dados medianos.
- 7
Colocar las verduras troceadas en una ensaladera.
- 8
Pelar el aguacate, retirar el hueso y cortarlo en dados del mismo tamaño que las otras verduras.
- 9
Añadir el aguacate a la ensaladera.
- 10
Preparar el aliño mezclando 2 EL de aceite de oliva, 2 TL de vinagre de arroz, la pizca de sal y la pizca de azúcar.
- 11
Incorporar la pasta y el pollo a la ensaladera con las verduras.
- 12
Verter el aliño sobre la ensalada y mezclar bien todos los ingredientes antes de servir.