Lasaña de colinabo y quinoa

Preparación

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   Paso 1

   Pelar el colinabo, cortarlo en rodajas uniformes y cocerlo en agua con sal durante 5-10 minutos hasta que esté al dente; luego escurrir y reservar.

   Temporizador · 10 min
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   Paso 2

   Hervir la quinoa en 250 ml de agua con 2 cditas. de concentrado de tomate y 2 cditas. de sirope de agave, y dejar cocer a fuego lento hasta que se absorba todo el líquido.

   Temporizador · 15 min
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   Paso 3

   Picar finamente las cebollas, las zanahorias y los tomates, y prensar el diente de ajo.

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   Paso 4

   Sofreír las cebollas, las zanahorias y el ajo en una sartén con un poco de aceite.

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   Paso 5

   Añadir la carne picada de ternera, sazonar con sal, pimienta y el sazonador universal de verduras, y cocinar hasta que esté suelta y dorada.

6. 6
   Paso 6

   Incorporar los tomates picados y 2 cdas. de concentrado de tomate, y dejar cocer a fuego lento durante unos minutos.

   Temporizador · 5 min
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   Paso 7

   Mezclar la quinoa cocida con la preparación de carne y verduras.

8. 8
   Paso 8

   En una fuente para horno, alternar capas de rodajas de colinabo y la mezcla de quinoa y carne.

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   Paso 9

   Espolvorear el queso rallado light sobre la lasaña.

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    Paso 10

    Hornear en horno precalentado a 180 °C con ventilador durante unos 25 minutos hasta que esté dorada.

    Temporizador · 25 min