Ñoquis a la sorrentina

Preparación

1. 1
   Paso 1

   Calentar un chorrito de aceite de oliva virgen extra en una sartén y sofreír 1 diente de ajo.

2. 2
   Paso 2

   Verter 1 lt de puré de tomate en la sartén.

3. 3
   Paso 3

   Añadir albahaca fresca y una pizca de sal.

4. 4
   Paso 4

   Cocinar la salsa a fuego medio durante unos 20 minutos.

   Temporizador · 20 min
5. 5
   Paso 5

   Llevar a ebullición una olla con agua salada y cocer en ella 1 kg de ñoquis.

6. 6
   Paso 6

   Escurrir los ñoquis en cuanto empiecen a subir a la superficie.

7. 7
   Paso 7

   Retirar el diente de ajo de la salsa.

8. 8
   Paso 8

   Incorporar los ñoquis a la salsa en la sartén.

9. 9
   Paso 9

   Añadir 350 g de mozzarella cortada en dados y 50 g de parmesano rallado.

10. 10
    Paso 10

    Saltear todo brevemente hasta que la mozzarella esté fundida y bien integrada.

11. 11
    Paso 11

    Servir decorando con unas hojas de albahaca fresca.