Pizza vegana de rúcula y tomate

Preparación

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   Paso 1

   Disolver 21 g de levadura fresca y 1 cdta. de azúcar en 160 ml de agua tibia y dejar reposar 5 minutos hasta que la mezcla espume.

   Temporizador · 5 min
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   Paso 2

   Mezclar 250 g de harina para pizza y 1 cdta. de sal en un bol. Añadir el agua con levadura y 1 cda. de aceite de oliva.

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   Paso 3

   Amasar la masa enérgicamente durante 8-10 minutos hasta que esté suave.

   Temporizador · 10 min
4. 4
   Paso 4

   Cubrir la masa y dejar levar en un lugar cálido (aprox. 35 °C) durante 40-60 minutos, hasta que haya duplicado su volumen.

   Temporizador · 60 min
5. 5
   Paso 5

   Para la salsa, calentar 1 cda. de aceite de oliva en una olla y sofreír brevemente 1 diente de ajo picado finamente.

6. 6
   Paso 6

   Incorporar 200 g de tomate triturado, 0.5 cdta. de sal, 0.5 cdta. de azúcar y 1 cdta. de hierbas secas.

7. 7
   Paso 7

   Dejar cocer la salsa de tomate a fuego medio durante 5-10 minutos.

   Temporizador · 10 min
8. 8
   Paso 8

   Precalentar el horno junto con la bandeja a 240 °C con calor arriba y abajo (o 220 °C con ventilador).

9. 9
   Paso 9

   Extender la masa de pizza sobre una superficie enharinada hasta que quede fina, evitando aplastar el borde para que quede más aireado.

10. 10
    Paso 10

    Colocar la masa sobre papel de horno y extender una capa fina de la salsa de tomate preparada.

11. 11
    Paso 11

    Distribuir uniformemente 100 g de tomates cherry cortados por la mitad y 100 g de mozzarella vegana sobre la pizza.

12. 12
    Paso 12

    Hornear la pizza durante 12-15 minutos en la rejilla central hasta que el borde esté dorado y crujiente.

    Temporizador · 15 min
13. 13
    Paso 13

    Antes de servir, añadir 1 puñado de rúcula fresca sobre la pizza caliente.

14. 14
    Paso 14

    Rociar con 1 cda. de aceite de oliva, espolvorear opcionalmente con 1 cda. de parmesano vegano y decorar con albahaca.