Tomates al horno con miel, burrata y pistachos

Preparación

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   Paso 1

   Precalentar el horno a 200 °C con calor arriba y abajo (o 180 °C con ventilador).

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   Paso 2

   Lavar 500 g de tomates de ensalada y 250 g de tomates cherry y cortarlos por la mitad transversalmente.

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   Paso 3

   Colocar los tomates en una fuente para horno con la cara cortada hacia arriba.

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   Paso 4

   Mezclar 1 cda. de miel, 2 cdas. de vinagre balsámico, 1 cda. de aceite de oliva y 1 pizca de sal en un cuenco pequeño.

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   Paso 5

   Pincelar las caras cortadas de los tomates con la mezcla de miel y vinagre.

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   Paso 6

   Hornear los tomates en el horno precalentado durante 20 minutos.

   Temporizador · 20 min
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   Paso 7

   Mientras tanto, lavar 1 puñado de menta, sacudir para secar, arrancar las hojas y cortarlas en tiras.

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   Paso 8

   Picar groseramente 40 g de pistachos.

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   Paso 9

   Desmenuzar groseramente los 125 g de burrata.

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    Paso 10

    Sacar la fuente del horno y decorar los tomates con la burrata, la menta y los pistachos.