Spaghetti all’Assassina

Preparación

1. 1
   Paso 1

   Hervir 600 ml de agua en una olla.

2. 2
   Paso 2

   Incorporar 3 cdas. de concentrado de tomate y 1 cdta. de sal al agua hirviendo, dar un hervor y mantener caliente.

3. 3
   Paso 3

   Calentar 4 cdas. de aceite de oliva en una sartén grande.

4. 4
   Paso 4

   Sofreír brevemente 2 dientes de ajo picados y 1 guindilla seca en el aceite hasta que suelten su aroma.

5. 5
   Paso 5

   Añadir 300 g de tomate triturado a la sartén y dejar reducir brevemente.

6. 6
   Paso 6

   Añadir 250 g de espaguetis crudos directamente a la sartén y sofreír a fuego fuerte durante 3-4 minutos hasta que se oscurezcan ligeramente.

   Temporizador · 4 min
7. 7
   Paso 7

   Dar la vuelta a los espaguetis y dejar caramelizar por el otro lado durante otros 3-4 minutos.

   Temporizador · 4 min
8. 8
   Paso 8

   Añadir un poco del caldo de tomate caliente hasta cubrir el fondo de la sartén.

9. 9
   Paso 9

   Cocinar la pasta removiendo y añadir el resto del caldo poco a poco hasta que los espaguetis estén al dente y crujientes por fuera.

10. 10
    Paso 10

    Decorar con un poco de albahaca y servir.