Frittata de puerros

Preparación

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   Paso 1

   Limpiar las cebolletas, lavarlas y cortarlas en tiras diagonales.

2. 2
   Paso 2

   Lavar las hierbas frescas, sacudirlas para secarlas y picarlas groseramente.

3. 3
   Paso 3

   Calentar 2 cdas. de aceite de oliva en una sartén grande antiadherente.

4. 4
   Paso 4

   Sofreír las cebolletas en el aceite durante unos 3–4 minutos hasta que estén transparentes.

   Temporizador · 4 min
5. 5
   Paso 5

   Rallar finamente el queso parmesano.

6. 6
   Paso 6

   Batir 8 huevos con 50 ml de nata para montar, las hierbas y el queso parmesano.

7. 7
   Paso 7

   Sazonar la mezcla de huevo con sal y pimienta.

8. 8
   Paso 8

   Verter la mezcla sobre las cebolletas en la sartén y remover brevemente.

9. 9
   Paso 9

   Cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que cuaje, sin remover.

   Temporizador · 10 min
10. 10
    Paso 10

    Una vez que la parte inferior esté dorada, dividir la frittata en 4 trozos con una espátula.

11. 11
    Paso 11

    Dar la vuelta a los trozos y cocinar por el otro lado durante otros 2–3 minutos hasta que estén dorados.

    Temporizador · 3 min
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    Paso 12

    Lavar la rúcula y sacudirla para secarla.

13. 13
    Paso 13

    Servir la frittata decorada con la rúcula.