Gnocchi alla sorrentina
Ein klassischer erster Gang aus der kampanischen Tradition, bestehend aus Kartoffelgnocchi in einer Soße aus frischen Tomaten, duftendem Basilikum und geschmolzenem Mozzarella.
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Zubereitung
- 1 Schritt 1
Etwas natives Olivenöl extra in einer Pfanne erhitzen und 1 Knoblauchzehe darin anbraten.
- 2 Schritt 2
1 l passierte Tomaten in die Pfanne geben.
- 3 Schritt 3
Frisches Basilikum und eine Prise Salz hinzufügen.
- 4 Schritt 4
Die Soße bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen.
Timer · 20 Min - 5 Schritt 5
Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und 1 kg Gnocchi darin garen.
- 6 Schritt 6
Die Gnocchi abseihen, sobald sie an die Wasseroberfläche steigen.
- 7 Schritt 7
Die Knoblauchzehe aus der Soße entfernen.
- 8 Schritt 8
Die Gnocchi in der Pfanne unter die Soße mischen.
- 9 Schritt 9
350 g gewürfelten Mozzarella und 50 g geriebenen Parmesan hinzufügen.
- 10 Schritt 10
Alles kurz durchschwenken, bis der Mozzarella geschmolzen und gut vermengt ist.
- 11 Schritt 11
Mit einigen frischen Basilikumblättern garniert servieren.
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