Gnocchi à la sorrentina

Préparation

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   Étape 1

   Faire chauffer un filet d'huile d'olive extra vierge dans une poêle et faire revenir 1 gousse d'ail.

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   Étape 2

   Verser 1 l de coulis de tomate dans la poêle.

3. 3
   Étape 3

   Ajouter du basilic frais et une pincée de sel.

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   Étape 4

   Laisser mijoter la sauce à feu moyen pendant environ 20 minutes.

   Minuteur · 20 min
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   Étape 5

   Porter à ébullition une casserole d'eau salée et y faire cuire 1 kg de gnocchis.

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   Étape 6

   Égoutter les gnocchis dès qu'ils commencent à remonter à la surface.

7. 7
   Étape 7

   Retirer la gousse d'ail de la sauce.

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   Étape 8

   Ajouter les gnocchis à la sauce dans la poêle.

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   Étape 9

   Ajouter 350 g de mozzarella coupée en dés et 50 g de parmesan râpé.

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    Étape 10

    Faire sauter le tout brièvement jusqu'à ce que la mozzarella soit fondue et bien amalgamée.

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    Étape 11

    Servir en décorant avec quelques feuilles de basilic frais.