Gnocchi alla sorrentina
Un classico primo piatto della tradizione campana composto da gnocchi di patate avvolti in un sugo di pomodoro fresco, basilico profumato e mozzarella filante.
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Preparazione
- 1 Passaggio 1
Scaldare un filo di olio extravergine di oliva in una padella e soffriggere 1 spicchio di aglio.
- 2 Passaggio 2
Versare 1 lt di passata di pomodoro nella padella.
- 3 Passaggio 3
Aggiungere del basilico fresco e un pizzico di sale.
- 4 Passaggio 4
Cuocere il sugo a fuoco medio per circa 20 minuti.
Timer · 20 min - 5 Passaggio 5
Portare a bollore una pentola d'acqua salata e cuocervi 1 kg di gnocchi.
- 6 Passaggio 6
Scolare gli gnocchi non appena iniziano a salire a galla.
- 7 Passaggio 7
Eliminare lo spicchio di aglio dal sugo.
- 8 Passaggio 8
Unire gli gnocchi al sugo nella padella.
- 9 Passaggio 9
Aggiungere 350 g di mozzarella tagliata a dadini e 50 g di parmigiano grattugiato.
- 10 Passaggio 10
Saltare il tutto brevemente finché la mozzarella non risulta fusa e ben amalgamata.
- 11 Passaggio 11
Servire decorando con qualche foglia di basilico fresco.
Recensioni
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