Francesinha

Carne 50 min 1 porción Media ~850 kcal

de Tavolino

El icónico sándwich de Oporto, compuesto por varias capas de carne y embutidos, cubierto con queso fundido y una salsa de cerveza rica y picante.

Ingredientes

1
Pique la cebolla y el diente de ajo. Sofríalos en 2 cdas. de aceite de oliva y 1 cdta. de mantequilla hasta que doren.
2
Añada 1/2 guindilla roja picada, 1 hoja de laurel y 1/2 lata de tomate pelado en cubos al sofrito.
3
Junte 100 ml de cerveza, 50 ml de vino blanco, 100 ml de agua, 1 cdta. de salsa inglesa y 1 cubito de caldo de carne.
4
Deje que la salsa se cocine a fuego lento durante 30 minutos para concentrar los sabores.
5
Triture la salsa con la batidora de mano. Añada 1 cdta. de almidón de maíz disuelto y 1 cdta. de vino de Oporto.
6
Deje que la salsa hierva durante 5 minutos más para espesar y reserve.
7
Sazone 1 filete de ternera con sal y pimienta negra. Ase el filete en una sartén con un chorrito de aceite de oliva hasta que esté a su gusto.
8
Corte 1 salchicha tipo hotdog por la mitad longitudinalmente y ásela ligeramente.
9
Fría 1 huevo en la sartén, manteniendo la yema cremosa.
10
Monte el sándwich: coloque 1 rebanada de pan de molde, 1 rebanada de jamón cocido, el filete y la salchicha. Cubra con otra rebanada de pan.
11
Coloque 4 lonchas de queso sobre el sándwich, cubriendo toda la parte superior y los laterales.
12
Lleve al horno a 200°C solo para gratinar y fundir el queso, durante 10 minutos.
13
Retire del horno, coloque el huevo frito encima y vierta la salsa caliente sobre todo el sándwich antes de servir.