1. 1

   Paso 1

   Limpiar las cebolletas, lavarlas y cortarlas en tiras diagonales.

2. 2

   Paso 2

   Lavar las hierbas frescas, sacudirlas para secarlas y picarlas groseramente.

3. 3

   Paso 3

   Calentar 2 cdas. de aceite de oliva en una sartén grande antiadherente.

4. 4

   Paso 4

   Sofreír las cebolletas en el aceite durante unos 3–4 minutos hasta que estén transparentes.

   Temporizador 4 min
5. 5

   Paso 5

   Rallar finamente el queso parmesano.

6. 6

   Paso 6

   Batir 8 huevos con 50 ml de nata para montar, las hierbas y el queso parmesano.

7. 7

   Paso 7

   Sazonar la mezcla de huevo con sal y pimienta.

8. 8

   Paso 8

   Verter la mezcla sobre las cebolletas en la sartén y remover brevemente.

9. 9

   Paso 9

   Cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que cuaje, sin remover.

   Temporizador 10 min
10. 10

    Paso 10

    Una vez que la parte inferior esté dorada, dividir la frittata en 4 trozos con una espátula.

11. 11

    Paso 11

    Dar la vuelta a los trozos y cocinar por el otro lado durante otros 2–3 minutos hasta que estén dorados.

    Temporizador 3 min
12. 12

    Paso 12

    Lavar la rúcula y sacudirla para secarla.

13. 13

    Paso 13

    Servir la frittata decorada con la rúcula.

Espacio/flechas: paso siguiente o anterior