Frittata aux poireaux

Préparation

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   Étape 1

   Nettoyer et laver les oignons nouveaux, puis les couper en biseau.

2. 2
   Étape 2

   Laver les herbes fraîches, les secouer pour les sécher et les hacher grossièrement.

3. 3
   Étape 3

   Faire chauffer 2 c.à.s. d'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive.

4. 4
   Étape 4

   Faire revenir les oignons nouveaux dans l'huile pendant environ 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

   Minuteur · 4 min
5. 5
   Étape 5

   Râper finement le parmesan.

6. 6
   Étape 6

   Battre 8 œufs avec 50 ml de crème liquide, les herbes et le parmesan.

7. 7
   Étape 7

   Assaisonner le mélange d'œufs avec du sel et du poivre.

8. 8
   Étape 8

   Verser le mélange sur les oignons nouveaux dans la poêle et mélanger brièvement.

9. 9
   Étape 9

   Laisser prendre à feu doux pendant environ 10 minutes sans remuer.

   Minuteur · 10 min
10. 10
    Étape 10

    Dès que le dessous est doré, diviser la frittata en 4 parts à l'aide d'une spatule.

11. 11
    Étape 11

    Retourner les morceaux et laisser cuire encore 2 à 3 minutes sur l'autre face jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

    Minuteur · 3 min
12. 12
    Étape 12

    Laver la roquette et la secouer pour la sécher.

13. 13
    Étape 13

    Servir la frittata garnie de roquette.