Purjolöksfrittata

Gör så här

1. 1
   Steg 1

   Ansa och tvätta salladslöken och skär den i sneda strimlor.

2. 2
   Steg 2

   Tvätta de färska örterna, skaka dem torra och grovhacka dem.

3. 3
   Steg 3

   Hetta upp 2 msk olivolja i en stor stekpanna med non-stick-beläggning.

4. 4
   Steg 4

   Fräs salladslöken i oljan i ca 3–4 minuter tills den är mjuk.

   Timer · 4 min
5. 5
   Steg 5

   Riv parmesanen fint.

6. 6
   Steg 6

   Vispa ihop 8 ägg med 50 ml vispgrädde, örterna och parmesanen.

7. 7
   Steg 7

   Krydda äggblandningen med salt och peppar.

8. 8
   Steg 8

   Häll blandningen över salladslöken i pannan och rör om snabbt.

9. 9
   Steg 9

   Låt stanna på låg värme i ca 10 minuter utan att röra om.

   Timer · 10 min
10. 10
    Steg 10

    Så snart undersidan har fått färg, dela frittatan i 4 bitar med en stekspade.

11. 11
    Steg 11

    Vänd bitarna och stek färdigt på den andra sidan i ytterligare 2–3 minuter tills de är gyllenbruna.

    Timer · 3 min
12. 12
    Steg 12

    Tvätta ruccolan och skaka den torr.

13. 13
    Steg 13

    Servera frittatan garnerad med ruccola.