Frittata de puerros
de Tavolino
Una frittata rápida y baja en carbohidratos con cebolletas, hierbas frescas y queso parmesano, perfecta para una cena ligera o un desayuno.
Ingredientes
- Cebolletas 0.5 manojo
- Hierbas frescas (eneldo, perejil, cilantro) 1 puñado
- Aceite de oliva 2 cdas.
- Huevos 8
- Nata para montar 50 ml
- Queso parmesano 20 g
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Rúcula 50 g
Preparación
- 1
Limpiar las cebolletas, lavarlas y cortarlas en tiras diagonales.
- 2
Lavar las hierbas frescas, sacudirlas para secarlas y picarlas groseramente.
- 3
Calentar 2 cdas. de aceite de oliva en una sartén grande antiadherente.
- 4
Sofreír las cebolletas en el aceite durante unos 3–4 minutos hasta que estén transparentes.
- 5
Rallar finamente el queso parmesano.
- 6
Batir 8 huevos con 50 ml de nata para montar, las hierbas y el queso parmesano.
- 7
Sazonar la mezcla de huevo con sal y pimienta.
- 8
Verter la mezcla sobre las cebolletas en la sartén y remover brevemente.
- 9
Cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que cuaje, sin remover.
- 10
Una vez que la parte inferior esté dorada, dividir la frittata en 4 trozos con una espátula.
- 11
Dar la vuelta a los trozos y cocinar por el otro lado durante otros 2–3 minutos hasta que estén dorados.
- 12
Lavar la rúcula y sacudirla para secarla.
- 13
Servir la frittata decorada con la rúcula.