Gratin Dauphinois (infalible y ultra fundente)

Preparación

1. 1
   Paso 1

   Precaliente el horno a 180°C.

2. 2
   Paso 2

   Pele 1,5 kg de patatas de carne firme y córtelas en rodajas finas.

3. 3
   Paso 3

   Frote el interior de una fuente para horno con 1 diente de ajo cortado por la mitad, luego engrase generosamente la fuente con 1 nuez de mantequilla.

4. 4
   Paso 4

   En un cazo, vierta 300 ml de nata líquida entera y 450 ml de leche entera.

5. 5
   Paso 5

   Añada 1 bouquet garni, 3 dientes de ajo machacados, 1 pizca de nuez moscada, sal y pimienta.

6. 6
   Paso 6

   Lleve la mezcla a ebullición y deje infusionar a fuego lento durante 10 minutos.

   Temporizador · 10 min
7. 7
   Paso 7

   Retire el bouquet garni y los dientes de ajo del cazo.

8. 8
   Paso 8

   Añada las rodajas de patata al cazo y cocine todo durante 10 minutos a fuego medio.

   Temporizador · 10 min
9. 9
   Paso 9

   Disponga las patatas precocidas en la fuente para horno engrasada y vierta la nata por encima.

10. 10
    Paso 10

    Esparza por encima 150 g de Emmental o Gruyère rallado.

11. 11
    Paso 11

    Introduzca en el horno y cocine durante 45 minutos, hasta que el gratinado esté bien dorado y tierno.

    Temporizador · 45 min