Gratin Dauphinois (infalível e ultra cremoso)

Preparo

1. 1
   Etapa 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2
   Etapa 2

   Descasque 1,5 kg de batatas de polpa firme e corte-as em rodelas finas.

3. 3
   Etapa 3

   Esfregue o interior de um refratário com 1 dente de alho cortado ao meio, depois unte generosamente o refratário com 1 pedaço de manteiga.

4. 4
   Etapa 4

   Em uma panela, despeje 300 ml de creme de leite fresco e 450 ml de leite integral.

5. 5
   Etapa 5

   Adicione 1 maço de bouquet garni, 3 dentes de alho amassados, 1 pitada de noz-moscada, sal e pimenta.

6. 6
   Etapa 6

   Leve a mistura para ferver, depois deixe infusionar em fogo baixo por 10 minutos.

   Timer · 10 min
7. 7
   Etapa 7

   Retire o bouquet garni e os dentes de alho da panela.

8. 8
   Etapa 8

   Adicione as rodelas de batata na panela e cozinhe tudo por 10 minutos em fogo médio.

   Timer · 10 min
9. 9
   Etapa 9

   Disponha as batatas pré-cozidas no refratário untado e despeje o creme por cima.

10. 10
    Etapa 10

    Polvilhe por cima com 150 g de Emmental ou Gruyère ralado.

11. 11
    Etapa 11

    Leve ao forno e asse por 45 minutos, até que o gratinado esteja bem dourado e macio.

    Timer · 45 min