Gratin Dauphinois (infallibile e ultra cremoso)
Un gratin di patate cremoso e saporito, profumato all'aglio e alle erbe, ideale come contorno o come piatto unico per un pasto confortante.
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Preparazione
- 1 Passaggio 1
Preriscaldate il forno a 180°C.
- 2 Passaggio 2
Sbucciate 1,5 kg di patate a pasta soda e tagliatele a rondelle sottili.
- 3 Passaggio 3
Strofinate l'interno di una pirofila con 1 spicchio d'aglio tagliato a metà, poi imburrate generosamente la pirofila con 1 noce di burro.
- 4 Passaggio 4
In un pentolino, versate 300 ml di panna fresca liquida e 450 ml di latte intero.
- 5 Passaggio 5
Aggiungete 1 mazzetto di erbe aromatiche, 3 spicchi d'aglio schiacciati, 1 pizzico di noce moscata, sale e pepe.
- 6 Passaggio 6
Portate il composto a ebollizione, poi lasciate in infusione a fuoco dolce per 10 minuti.
Timer · 10 min - 7 Passaggio 7
Rimuovete il mazzetto di erbe e gli spicchi d'aglio dal pentolino.
- 8 Passaggio 8
Aggiungete le rondelle di patate nel pentolino e fate cuocere il tutto per 10 minuti a fuoco medio.
Timer · 10 min - 9 Passaggio 9
Disponete le patate precotte nella pirofila imburrata e versatevi sopra la crema.
- 10 Passaggio 10
Cospargete la superficie con 150 g di Emmental o Gruyère grattugiato.
- 11 Passaggio 11
Infornate e fate cuocere per 45 minuti, finché il gratin non sarà ben dorato e cremoso.
Timer · 45 min
Recensioni
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