Guiso de cerdo

Preparación

1. 1
   Paso 1

   Cortar la carne (1 kg) en cubos de aprox. 1,5 cm. Pelar y picar finamente la cebolla (1 unidad) y el ajo (2 dientes).

2. 2
   Paso 2

   Calentar el aceite de oliva (2 cucharadas) en una olla grande y sofreír la cebolla durante 5 minutos, removiendo. Añadir el ajo.

   Temporizador · 5 min
3. 3
   Paso 3

   Subir el fuego, añadir la carne, sazonar con sal (2 pizcas) y pimienta (2 pizcas). Dorar hasta que la carne tome color.

4. 4
   Paso 4

   Añadir el tocino troceado (200 g) y las especias: pimienta de Jamaica (3 unidades), hojas de laurel (2 unidades), pimentón dulce (1 cucharadita), pimentón picante (0,5 cucharadita) y orégano (0,5 cucharadita).

5. 5
   Paso 5

   Sofreír todo durante unos minutos, removiendo. Verter la cerveza (500 ml) y llevar a ebullición a fuego fuerte.

6. 6
   Paso 6

   Verter el caldo caliente (250 ml), tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 90 minutos.

   Temporizador · 90 min
7. 7
   Paso 7

   Añadir la zanahoria pelada y cortada (2 unidades), los champiñones troceados (200 g), el puré de tomate (125 ml) y la mantequilla (1 cucharada).

8. 8
   Paso 8

   Mezclar los ingredientes, llevar a ebullición, tapar y cocinar durante otra hora hasta que la carne esté tierna.

9. 9
   Paso 9

   Mezclar la fécula de patata (1 cucharada) con la harina de trigo (1 cucharada) y tamizar sobre la olla para espesar la salsa.

10. 10
    Paso 10

    Cocinar 1-2 minutos más hasta que la salsa espese. Servir con sémola o patatas.

    Temporizador · 2 min