Sopa de pepinillos

Carne 30 min 4 porciones Fácil ~210 kcal

de Tavolino

Clásica y rápida sopa polaca de pepinillos a base de caldo, con patatas, zanahoria y pepinillos en salmuera, terminada con crema agria.

Ingredientes

1
Picar la cebolla en cubitos.
2
Calentar 1 cucharada de mantequilla y 1 cucharada de aceite de oliva en una olla, y sofreír la cebolla picada hasta que esté transparente.
3
Pelar la zanahoria, cortarla en cubitos, añadirla a la cebolla y sofreír durante 3 minutos.
4
Verter 1,5 litros de caldo, llevar a ebullición, tapar y cocinar a fuego lento durante 5 minutos.
5
Pelar las patatas, cortarlas en cubitos, añadirlas a la sopa y cocinar durante 10 minutos.
6
Pelar los pepinillos en salmuera y rallarlos.
7
Añadir los pepinillos rallados y 125 ml de jugo de pepinillos a la sopa.
8
Cocinar todo durante otros 10 minutos.
9
Retirar la olla del fuego.
10
Mezclar la crema agria 18% con 2 cucharadas de agua y luego con unas cucharadas del caldo caliente.
11
Verter la crema templada en la sopa y mezclar.
12
Añadir 4 cucharadas de cebollino picado.