Gulasch a la húngara

Preparación

1. 1
   Paso 1

   Pelar las cebollas y cortarlas en rodajas. Cortar la carne de cerdo y la de res en cubos de aprox. 2 cm.

2. 2
   Paso 2

   Cortar el tocino en cubos y dorarlo en una olla grande a fuego medio.

3. 3
   Paso 3

   Añadir las cebollas al tocino y sofreír durante unos 5 minutos.

   Temporizador · 5 min
4. 4
   Paso 4

   Incorporar el pimentón y el concentrado de tomate.

5. 5
   Paso 5

   Añadir la carne y sazonar con sal y pimienta.

6. 6
   Paso 6

   Distribuir el chucrut uniformemente sobre la carne.

7. 7
   Paso 7

   Verter los 500 ml de caldo de carne y dejar estofar con la tapa puesta durante unos 90 minutos.

   Temporizador · 90 min
8. 8
   Paso 8

   Incorporar los 150 g de crème fraîche al gulasch.

9. 9
   Paso 9

   Mezclar las 2 cdtas. de almidón de maíz con 2 cdas. de agua y espesar el gulasch con esta mezcla.

10. 10
    Paso 10

    Por último, rectificar de sal y pimienta y servir caliente.