Pollo y patatas al horno estilo portugués en una sola bandeja

Preparación

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   Paso 1

   Precalienta el horno a 200°C.

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   Paso 2

   Corta 800 g de patatas de pulpa firme, 1 cebolla roja y 1 pimiento en trozos del tamaño de un bocado.

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   Paso 3

   Coloca las verduras en una bandeja de horno grande.

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   Paso 4

   Añade a la bandeja 2 cucharadas de zumo de limón, 3 cucharadas de aceite de oliva, 3 dientes de ajo picados, 1 cucharadita de orégano seco, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra.

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   Paso 5

   Mezcla bien las verduras con las manos para que queden bien impregnadas.

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   Paso 6

   Hornea la mezcla de verduras durante 25 minutos para que empiecen a cocinarse.

   Temporizador · 25 min
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   Paso 7

   En un bol, mezcla 1 cucharada de pimentón, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharadita de orégano seco, 1 cucharadita de cilantro molido, 1 cucharadita de azúcar moreno y 1/4 cucharadita de pimienta de cayena.

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   Paso 8

   Incorpora 3 cucharadas de aceite de oliva y 2 cucharadas de zumo de limón a la mezcla de especias para crear una pasta.

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   Paso 9

   Añade 1 kg de muslos de pollo al bol y úntalos bien con la pasta de especias usando unas pinzas.

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    Paso 10

    Saca la bandeja del horno.

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    Paso 11

    Coloca los muslos de pollo adobados sobre las verduras asadas.

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    Paso 12

    Hornea durante otros 40 minutos hasta que el pollo esté dorado y bien cocinado.

    Temporizador · 40 min
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    Paso 13

    Saca del horno y sirve inmediatamente con los jugos de la bandeja.