Portugalski kurczak z ziemniakami z jednej blachy

Przygotowanie

1. 1
   Krok 1

   Rozgrzej piekarnik do 200°C.

2. 2
   Krok 2

   Pokrój 800 g ziemniaków sałatkowych, 1 czerwoną cebulę i 1 paprykę na kawałki wielkości kęsa.

3. 3
   Krok 3

   Umieść warzywa w dużej brytfannie.

4. 4
   Krok 4

   Dodaj do brytfanny 2 łyżki soku z cytryny, 3 łyżki oliwy z oliwek, 3 przeciśnięte ząbki czosnku, 1 łyżeczkę suszonego oregano, 1 łyżeczkę soli i 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu.

5. 5
   Krok 5

   Dokładnie wymieszaj warzywa dłońmi, aby równomiernie pokryły się przyprawami.

6. 6
   Krok 6

   Piecz warzywa przez 25 minut, aby lekko zmiękły.

   Minutnik · 25 min
7. 7
   Krok 7

   W misce wymieszaj 1 łyżkę papryki w proszku, 1 łyżeczkę czosnku granulowanego, 1 łyżeczkę suszonego oregano, 1 łyżeczkę mielonej kolendry, 1 łyżeczkę brązowego cukru i 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne.

8. 8
   Krok 8

   Wmieszaj 3 łyżki oliwy z oliwek i 2 łyżki soku z cytryny do mieszanki przypraw, aby uzyskać pastę.

9. 9
   Krok 9

   Dodaj 1 kg udek z kurczaka do miski i dokładnie pokryj je pastą z przypraw za pomocą szczypiec.

10. 10
    Krok 10

    Wyjmij brytfannę z piekarnika.

11. 11
    Krok 11

    Ułóż przyprawione udka z kurczaka na wierzchu podpieczonych warzyw.

12. 12
    Krok 12

    Piecz przez kolejne 40 minut, aż kurczak będzie złocisty i gotowy w środku.

    Minutnik · 40 min
13. 13
    Krok 13

    Wyjmij z piekarnika i podawaj od razu z sokami z pieczenia.