Poulet et pommes de terre rôtis à la portugaise

Préparation

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   Étape 1

   Préchauffez votre four à 200°C.

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   Étape 2

   Coupez 800 g de pommes de terre à chair ferme, 1 oignon rouge et 1 poivron en morceaux de la taille d'une bouchée.

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   Étape 3

   Placez les légumes dans un grand plat à rôtir.

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   Étape 4

   Ajoutez 2 c.à.s. de jus de citron, 3 c.à.s. d'huile d'olive, 3 gousses d'ail hachées, 1 c.à.c. d'origan séché, 1 c.à.c. de sel et 1/2 c.à.c. de poivre noir dans le plat.

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   Étape 5

   Mélangez soigneusement les légumes avec vos mains pour bien les enrober.

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   Étape 6

   Faites cuire le mélange de légumes pendant 25 minutes pour commencer la cuisson.

   Minuteur · 25 min
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   Étape 7

   Dans un bol, mélangez 1 c.à.s. de paprika, 1 c.à.c. d'ail en poudre, 1 c.à.c. d'origan séché, 1 c.à.c. de coriandre moulue, 1 c.à.c. de sucre roux et 1/4 c.à.c. de piment de Cayenne.

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   Étape 8

   Incorporez 3 c.à.s. d'huile d'olive et 2 c.à.s. de jus de citron au mélange d'épices pour obtenir une pâte.

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   Étape 9

   Ajoutez 1 kg de cuisses de poulet dans le bol et enrobez-les soigneusement avec la pâte d'épices à l'aide d'une pince.

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    Étape 10

    Sortez le plat à rôtir du four.

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    Étape 11

    Disposez les cuisses de poulet enrobées sur le dessus des légumes rôtis.

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    Étape 12

    Faites cuire pendant encore 40 minutes jusqu'à ce que le poulet soit doré et bien cuit.

    Minuteur · 40 min
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    Étape 13

    Sortez du four et servez immédiatement avec le jus de cuisson.