Honig-Ofentomaten mit Burrata und Pistazien
Ein schnelles, mediterranes Ofengericht aus aromatisch gerösteten Tomaten, die mit cremigem Burrata und knackigen Pistazien verfeinert werden.
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Zubereitung
- 1 Schritt 1
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (oder 180 °C Umluft) vorheizen.
- 2 Schritt 2
500 g Fleischtomaten und 250 g Kirschtomaten waschen und quer halbieren.
- 3 Schritt 3
Die Tomaten mit der Schnittfläche nach oben in eine Auflaufform setzen.
- 4 Schritt 4
1 EL Honig, 2 EL Balsamessig, 1 EL Olivenöl und 1 Prise Salz in einer kleinen Schüssel verrühren.
- 5 Schritt 5
Die Schnittflächen der Tomaten mit der Honig-Essig-Mischung bepinseln.
- 6 Schritt 6
Die Tomaten im vorgeheizten Ofen für 20 Minuten backen.
Timer · 20 Min - 7 Schritt 7
Währenddessen 1 Handvoll Minze waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und in Streifen schneiden.
- 8 Schritt 8
40 g Pistazien grob hacken.
- 9 Schritt 9
Die 125 g Burrata grob zerrupfen.
- 10 Schritt 10
Die Auflaufform aus dem Ofen nehmen und die Tomaten mit Burrata, Minze und Pistazien garnieren.
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