Panqueques de carne molida
de Tavolino
Panqueques caseros de masa ligera rellenos de carne molida jugosa y cubiertos con queso derretido, perfectos para un almuerzo reconfortante.
Ingredientes
- Harina de trigo 200 g
- Leche 240 ml
- Huevos 2 unidades
- Aceite 60 ml
- Sal 1 pizca
- Carne molida 300 g
- Cebolla 30 g
- Tomate 80 g
- Extracto de tomate 70 g
- Crema de leche 200 g
- Mozzarella 400 g
- Queso rallado 50 g
Preparación
- 1
En la licuadora, bata 2 huevos, 240 ml de leche, 60 ml de aceite, 200 g de harina de trigo y una pizca de sal hasta obtener una masa homogénea.
- 2
Caliente una sartén antiadherente y úntela ligeramente con un poco de aceite.
- 3
Vierta un cucharón de masa en la sartén, girando para cubrir todo el fondo.
- 4
Cocine hasta que los bordes se suelten, voltee y dore el otro lado. Repita hasta terminar la masa.
- 5
Para el relleno, sofría 30 g de cebolla picada en una olla.
- 6
Añada 300 g de carne molida y cocine hasta que esté completamente dorada.
- 7
Incorpore 80 g de tomate en cubos y 70 g de extracto de tomate, mezclando bien.
- 8
Sazone con sal al gusto y cocine por unos minutos.
- 9
Apague el fuego e incorpore 200 g de crema de leche al relleno.
- 10
Rellene cada panqueque con la mezcla de carne y enróllelos.
- 11
Disponga los panqueques en una fuente para horno, cubra con 400 g de mozzarella y 50 g de queso rallado.
- 12
Lleve al horno precalentado hasta que el queso gratine.