Worstgoulash

Bereiding

1. 1
   Stap 1

   Snijd de 4 Wiener worstjes en 2 Knackworstjes in plakjes van 0,5 cm dik.

2. 2
   Stap 2

   Pel de ui en snijd deze in halve ringen. Snijd de 100 g ontbijtspek in blokjes.

3. 3
   Stap 3

   Was de rode paprika en 1 chilipeper, verwijder de zaadlijsten en snijd in blokjes. Snijd ook de 2 vleestomaten in blokjes.

4. 4
   Stap 4

   Pel de 3 knoflooktenen en hak ze fijn.

5. 5
   Stap 5

   Verhit 3 el olie in een pan en fruit de ontbijtspek glazig.

6. 6
   Stap 6

   Voeg de plakjes worst en de uien toe en bak alles bruin.

7. 7
   Stap 7

   Roer 2 el tomatenpuree erdoor en bak kort mee.

8. 8
   Stap 8

   Voeg de voorbereide groenten en de knoflook toe en laat 4 minuten zweten.

   Timer · 4 min
9. 9
   Stap 9

   Blus af met 0,5 liter vleesbouillon en 200 g crème fraîche en breng aan de kook.

10. 10
    Stap 10

    Roer 0,5 tl tijm, 1 takje rozemarijn, 1 laurierblad en 0,25 tl komijnpoeder erdoor.

11. 11
    Stap 11

    Laat de goulash op laag vuur 18 minuten stoven.

    Timer · 18 min
12. 12
    Stap 12

    Verwijder het takje rozemarijn en het laurierblad uit de saus.

13. 13
    Stap 13

    Breng op smaak met 1 tl paprikapoeder, zout, peper en 1 snufje suiker.

14. 14
    Stap 14

    Bind indien nodig bij met wat sausbinder.

15. 15
    Stap 15

    Schep 2 el bieslookringetjes erdoor en laat 5 minuten zonder hitte rusten.

    Timer · 5 min