Estofado de col rizada (Boerenkool stamppot)

Preparación

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   Paso 1

   Pela los 1000 g de patatas harinosas y córtalas en trozos iguales.

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   Paso 2

   Pon a hervir una olla grande con agua y 1 pizca de sal, y añade las patatas.

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   Paso 3

   Después de 5 minutos de cocción, añade los 500 g de col rizada a la olla.

   Temporizador · 5 min
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   Paso 4

   Deja que todo se cocine a fuego lento con la tapa puesta durante 20 a 25 minutos.

   Temporizador · 25 min
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   Paso 5

   Comprueba si las patatas están tiernas pinchándolas con un tenedor.

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   Paso 6

   Escurre el agua y deja que las patatas y la col rizada se sequen al vapor brevemente.

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   Paso 7

   Mientras tanto, calienta la 1 unidad de salchicha ahumada siguiendo las instrucciones del paquete.

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   Paso 8

   Añade 40 g de mantequilla, 100 ml de leche y 2 cucharaditas de mostaza a la olla con las patatas y la col rizada.

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   Paso 9

   Machaca todo con un pasapurés hasta obtener un estofado cremoso.

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    Paso 10

    Sazona al gusto con 1 pizca de pimienta, 1 pizca de sal y 1 pizca de nuez moscada.

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    Paso 11

    Sirve el estofado inmediatamente con la salchicha ahumada caliente.