1. 1

   Paso 1

   Llenar un hervidor con suficiente agua y llevar a ebullición.

2. 2

   Paso 2

   Poner 200 g de fideos de cristal en un bol resistente al calor y cubrirlos con el agua hirviendo.

3. 3

   Paso 3

   Dejar reposar los fideos de cristal durante 5 minutos, luego escurrirlos y refrescarlos con agua fría.

   Temporizador 5 min
4. 4

   Paso 4

   Lavar 200 g de brotes de soja y dejarlos escurrir.

5. 5

   Paso 5

   Pelar 100 g de zanahorias y cortarlas en bastoncitos finos.

6. 6

   Paso 6

   Limpiar 5 cebolletas y cortarlas en rodajas finas.

7. 7

   Paso 7

   Lavar 6 rábanos y cortarlos en rodajas finas con una mandolina.

8. 8

   Paso 8

   Lavar 30 g de perejil o cilantro, sacudirlos para secarlos y picarlos groseramente.

9. 9

   Paso 9

   Picar groseramente 90 g de cacahuetes salados.

10. 10

    Paso 10

    Para el aliño, mezclar bien 80 g de mantequilla de cacahuete, 1 cda. de salsa de soja, 1 cdta. de zumo de lima, 1 cdta. de sirope de agave y 100 ml de agua hasta obtener una mezcla homogénea.

11. 11

    Paso 11

    Sazonar el aliño con ¼ cdta. de sal y ⅛ cdta. de copos de chile.

12. 12

    Paso 12

    Poner los fideos de cristal escurridos en un bol grande.

13. 13

    Paso 13

    Añadir los brotes de soja, las zanahorias, las cebolletas y los rábanos a los fideos.

14. 14

    Paso 14

    Verter el aliño sobre la ensalada y mezclar todo bien.

15. 15

    Paso 15

    Decorar la ensalada de fideos de cristal con los cacahuetes picados y las hierbas, y servir.

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