Ensalada mediterránea de pepino

Preparación

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   Paso 1

   Tritura finamente 1 diente de ajo usando un prensador de ajos o un rallador.

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   Paso 2

   En un frasco o un tazón pequeño, combina 2 cucharadas de jugo de limón, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1/4 cucharadita de sal, pimienta y el ajo triturado.

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   Paso 3

   Agita el frasco o bate el tazón hasta que el aderezo esté bien integrado y cremoso.

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   Paso 4

   Deja reposar el aderezo unos minutos para que el sabor del ajo se integre.

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   Paso 5

   Corta los 4-5 pepinos libaneses en rodajas o trozos.

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   Paso 6

   Corta finamente 1/4 de cebolla morada.

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   Paso 7

   Pica de forma rústica 1/4 taza de eneldo fresco y 1/4 taza de menta fresca.

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   Paso 8

   Coloca los pepinos, la cebolla morada, el eneldo y la menta en un tazón grande para ensaladas.

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   Paso 9

   Desmorona la mayor parte de los 50 g de queso feta griego sobre el tazón, reservando una pequeña cantidad para decorar.

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    Paso 10

    Vierte el aderezo preparado sobre los ingredientes de la ensalada.

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    Paso 11

    Mezcla bien la ensalada para cubrir todos los ingredientes de manera uniforme.

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    Paso 12

    Pásala a un tazón para servir y espolvorea el resto del queso feta por encima.