Ensalada con patatas asadas

Preparación

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   Paso 1

   Precalentar el horno a 200 °C con ventilador.

2. 2
   Paso 2

   Pelar las patatas y cortarlas en dados de aprox. 1 cm.

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   Paso 3

   Mezclar los dados de patata en un bol con aceite de oliva, pimentón, sal y pimienta.

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   Paso 4

   Distribuir las patatas en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.

5. 5
   Paso 5

   Hornear las patatas durante 35 a 40 minutos, removiendo una vez a mitad de cocción.

   Temporizador · 35 min
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   Paso 6

   Mientras tanto, mezclar el yogur griego con el zumo de limón en un bol grande.

7. 7
   Paso 7

   Incorporar el cebollino y el eneldo al aliño y salpimentar al gusto.

8. 8
   Paso 8

   Cortar la lombarda en juliana fina.

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   Paso 9

   Cortar los pepinos baby en rodajas y las cebolletas en aros.

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    Paso 10

    Añadir las verduras preparadas al bol con el aliño y mezclar.

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    Paso 11

    Incorporar con cuidado las patatas calientes del horno a la ensalada y servir inmediatamente.