Salat mit gerösteten Kartoffeln

Zubereitung

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   Schritt 1

   Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.

2. 2
   Schritt 2

   Kartoffeln schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden.

3. 3
   Schritt 3

   Kartoffelwürfel in einer Schüssel mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen.

4. 4
   Schritt 4

   Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen.

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   Schritt 5

   Kartoffeln für 35 bis 40 Minuten backen, dabei zwischendurch einmal umrühren.

   Timer · 35 Min
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   Schritt 6

   In der Zwischenzeit griechischen Joghurt mit Zitronensaft in einer großen Schüssel verrühren.

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   Schritt 7

   Schnittlauch und Dill unter das Dressing rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

8. 8
   Schritt 8

   Rotkohl fein hobeln.

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   Schritt 9

   Mini-Gurken in Scheiben und Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.

10. 10
    Schritt 10

    Das vorbereitete Gemüse zum Dressing in die Schüssel geben und vermengen.

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    Schritt 11

    Die heißen Kartoffeln aus dem Ofen vorsichtig unter den Salat heben und sofort servieren.