Germknödel veganos
de Tavolino
Esponjosas bolas de masa de levadura al vapor de tradición austriaca, rellenas de dulce de ciruela y servidas con salsa de vainilla y semillas de amapola.
Ingredientes
- Bebida vegetal 120 ml
- Mantequilla vegana 40 g
- Azúcar moreno 2 cdas.
- Levadura fresca 10 g
- Harina de trigo 250 g
- Sal 1 pizca
- Dulce de ciruela 4 cdas.
- Aceite vegetal 2 cdas.
- Agua 160 ml
- Salsa de vainilla al gusto
- Semillas de amapola al gusto
Preparación
- 1
Calentar 120 ml de bebida vegetal y 40 g de mantequilla vegana en un cazo a unos 40 °C.
- 2
Disolver 2 cdas. de azúcar moreno y 10 g de levadura fresca en la leche tibia y dejar reposar 3 minutos hasta que la mezcla espume.
- 3
Mezclar 250 g de harina de trigo y 1 pizca de sal en un bol y hacer un hueco en el centro.
- 4
Verter la mezcla de levadura en el hueco y mezclar ligeramente con una cuchara.
- 5
Amasar la masa sobre una superficie de trabajo durante 5–8 minutos con energía hasta que esté lisa y elástica.
- 6
Untar la masa ligeramente con aceite, cubrirla y dejarla reposar en un lugar cálido durante 45–60 minutos, hasta que haya duplicado su volumen.
- 7
Dividir la masa en 4 porciones iguales y formar bolas.
- 8
Aplastar cada bola, poner 1 cda. de dulce de ciruela en el centro y cerrar la masa cuidadosamente.
- 9
Dejar reposar los knödel formados y cubiertos durante otros 20 minutos.
- 10
Calentar 2 cdas. de aceite vegetal y 160 ml de agua en una sartén profunda y llevar a ebullición.
- 11
Colocar los Germknödel en la sartén, tapar y cocinar al vapor a fuego medio durante 20 minutos.
- 12
Retirar los knödel de la sartén y servir con salsa de vainilla y semillas de amapola.