Vegetarischer Gemüsekuchen
Ein nahrhafter und schmackhafter herzhafter Kuchen, gefüllt mit einer Vielzahl an frischem Gemüse und Parmesankäse, ideal als gesunder Snack oder Beilage.
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Zubereitung
- 1 Schritt 1
200 g gemischtes Gemüse klein schneiden und bissfest dünsten. Beiseitestellen.
- 2 Schritt 2
Im Mixer 4 Eier, 80 ml Öl, 1 Brühwürfel und 50 g geriebenen Parmesankäse mixen.
- 3 Schritt 3
130 g Weizenmehl zur Mischung in den Mixer geben und erneut mixen, bis ein glatter Teig entsteht.
- 4 Schritt 4
In einer kleinen Schüssel 15 g Backpulver in 120 ml Milch auflösen.
- 5 Schritt 5
Die Milch-Backpulver-Mischung unter den Teig im Mixer rühren.
- 6 Schritt 6
Das gegarte Gemüse, 50 g Mais, 50 g Erbsen und 1 gehackte Zwiebel zum Teig geben. Vorsichtig unterheben.
- 7 Schritt 7
Eine mittlere Backform mit Öl einfetten und den vorbereiteten Teig hineingießen.
- 8 Schritt 8
Die restlichen 50 g geriebenen Parmesankäse über dem Teig verteilen.
- 9 Schritt 9
Im vorgeheizten Backofen bei maximaler Temperatur 15 bis 20 Minuten goldbraun backen.
Timer · 20 Min
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