Vegetarische groentencake

Bereiding

1. 1
   Stap 1

   Snijd 200 g gemengde groenten in stukjes en stoom ze tot ze beetgaar zijn. Zet apart.

2. 2
   Stap 2

   Mix in een blender 4 eieren, 80 ml olie, 1 blokje groentebouillon en 50 g geraspte Parmezaanse kaas.

3. 3
   Stap 3

   Voeg 130 g tarwebloem toe aan het mengsel in de blender en mix opnieuw tot een glad beslag.

4. 4
   Stap 4

   Los in een kleine kom 15 g bakpoeder op in 120 ml melk.

5. 5
   Stap 5

   Voeg het melk-bakpoedermengsel toe aan het beslag in de blender en roer voorzichtig door.

6. 6
   Stap 6

   Voeg de gestoomde groenten, 50 g maïs, 50 g doperwten en 1 gesnipperde ui toe aan het beslag. Meng voorzichtig.

7. 7
   Stap 7

   Vet een middelgrote bakvorm in met olie en giet het beslag erin.

8. 8
   Stap 8

   Verdeel de resterende 50 g geraspte Parmezaanse kaas over de bovenkant van het beslag.

9. 9
   Stap 9

   Bak 15 tot 20 minuten in een voorverwarmde oven op de hoogste stand tot de cake goudbruin is.

   Timer · 20 min