Potée d'endives aux lardons

Préparation

1. 1
   Étape 1

   Épluchez les 600 g de pommes de terre et faites-les cuire pendant 15 à 20 minutes.

   Minuteur · 20 min
2. 2
   Étape 2

   Émincez finement l'oignon.

3. 3
   Étape 3

   Faites revenir les 250 g de lardons avec l'oignon émincé dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

4. 4
   Étape 4

   Égouttez les pommes de terre une fois cuites.

5. 5
   Étape 5

   Réduisez les pommes de terre en purée à l'aide d'un presse-purée.

6. 6
   Étape 6

   Ajoutez 100 ml de lait, 20 g de beurre, du poivre et du sel à la purée et mélangez bien.

7. 7
   Étape 7

   Ajoutez les 400 g d'endives en plusieurs fois à la purée et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé.

8. 8
   Étape 8

   Faites chauffer le tout quelques minutes à feu doux pour que les endives tombent.

9. 9
   Étape 9

   Incorporez les lardons et l'oignon cuits à la potée ou servez-les par-dessus.