Traditioneller Milchreis

Name: Traditioneller Milchreis
Total time: 35 min
Yield: 8
Ingredients: 1 L Fettarme Milch; 200 g Zucker; 200 g Rundkornreis; 1 Msp. Salz; 1 Stk. Zitronenschale; 3 Stk. Eigelb M; n. B. Zimt, gemahlen

T Tavolino 🇵🇹

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Ein klassisches portugiesisches Dessert, cremig und wohltuend, zubereitet mit Rundkornreis, Milch und einer aromatischen Note von Zitrone und Zimt.

Zeit 35 Min

Portionen 8

Schwierigkeit Einfach

Kalorien 284 kcal

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Zubereitung

1
Schritt 1
1 L Milch in einen Topf geben und 1 Zitronenschale sowie 1 Messerspitze Salz hinzufügen.
2
Schritt 2
Die Milch zum Kochen bringen.
3
Schritt 3
200 g Rundkornreis in die kochende Milch geben.
4
Schritt 4
Die Hitze reduzieren und den Reis unter ständigem Rühren 30 Minuten lang langsam köcheln lassen.
Timer · 30 Min
5
Schritt 5
200 g Zucker zum gekochten Reis geben.
6
Schritt 6
Weitere 10 Minuten unter Rühren kochen, damit sich der Zucker vollständig auflöst.
Timer · 10 Min
7
Schritt 7
In einer separaten Schüssel die 3 Eigelbe gut verquirlen.
8
Schritt 8
Etwas von dem heißen Reis entnehmen und mit den Eigelben vermengen, um sie anzugleichen.
9
Schritt 9
Diese Eigelbmischung unter kräftigem Rühren in den Topf zum Reis geben.
10
Schritt 10
Weitere 2 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Masse eindickt, ohne sie aufkochen zu lassen.
Timer · 2 Min
11
Schritt 11
Die Zitronenschale entfernen und den Milchreis in eine Servierschale oder auf einzelne Teller verteilen.
12
Schritt 12
Bei Zimmertemperatur vollständig abkühlen lassen.
13
Schritt 13
Vor dem Servieren nach Belieben mit gemahlenem Zimt bestreuen.