Arroz-doce Tradicional

Preparo

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   Etapa 1

   Coloque 1 L de leite numa panela e adicione 1 casca de limão e 1 colher de café de sal.

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   Etapa 2

   Leve o leite ao lume até começar a ferver.

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   Etapa 3

   Adicione 200 g de arroz carolino ao leite a ferver.

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   Etapa 4

   Reduza o lume e coza o arroz lentamente, mexendo sempre, durante 30 minutos.

   Timer · 30 min
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   Etapa 5

   Junte 200 g de açúcar ao arroz cozido.

6. 6
   Etapa 6

   Continue a cozer e a mexer por mais 10 minutos para dissolver bem o açúcar.

   Timer · 10 min
7. 7
   Etapa 7

   Numa taça à parte, bata bem as 3 gemas de ovo.

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   Etapa 8

   Retire um pouco do arroz quente e misture com as gemas para temperar.

9. 9
   Etapa 9

   Incorpore esta mistura de gemas no tacho do arroz, mexendo vigorosamente.

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    Etapa 10

    Cozinhe por mais 2 minutos, mexendo sempre, para engrossar sem deixar ferver.

    Timer · 2 min
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    Etapa 11

    Retire a casca de limão e verta o arroz doce para uma travessa ou pratos individuais.

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    Etapa 12

    Deixe arrefecer completamente à temperatura ambiente.

13. 13
    Etapa 13

    Polvilhe com canela em pó a gosto antes de servir.