1. 1

   Schritt 1

   1 L Milch in einen Topf geben und 1 Zitronenschale sowie 1 Messerspitze Salz hinzufügen.

2. 2

   Schritt 2

   Die Milch zum Kochen bringen.

3. 3

   Schritt 3

   200 g Rundkornreis in die kochende Milch geben.

4. 4

   Schritt 4

   Die Hitze reduzieren und den Reis unter ständigem Rühren 30 Minuten lang langsam köcheln lassen.

   Timer 30 Min
5. 5

   Schritt 5

   200 g Zucker zum gekochten Reis geben.

6. 6

   Schritt 6

   Weitere 10 Minuten unter Rühren kochen, damit sich der Zucker vollständig auflöst.

   Timer 10 Min
7. 7

   Schritt 7

   In einer separaten Schüssel die 3 Eigelbe gut verquirlen.

8. 8

   Schritt 8

   Etwas von dem heißen Reis entnehmen und mit den Eigelben vermengen, um sie anzugleichen.

9. 9

   Schritt 9

   Diese Eigelbmischung unter kräftigem Rühren in den Topf zum Reis geben.

10. 10

    Schritt 10

    Weitere 2 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Masse eindickt, ohne sie aufkochen zu lassen.

    Timer 2 Min
11. 11

    Schritt 11

    Die Zitronenschale entfernen und den Milchreis in eine Servierschale oder auf einzelne Teller verteilen.

12. 12

    Schritt 12

    Bei Zimmertemperatur vollständig abkühlen lassen.

13. 13

    Schritt 13

    Vor dem Servieren nach Belieben mit gemahlenem Zimt bestreuen.

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