Riso dolce tradizionale
Un classico dessert portoghese, cremoso e confortante, preparato con riso carolino, latte e un tocco aromatico di limone e cannella.
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Preparazione
- 1 Passaggio 1
Versare 1 L di latte in una pentola e aggiungere 1 scorza di limone e 1 cucchiaino da caffè di sale.
- 2 Passaggio 2
Portare il latte a ebollizione.
- 3 Passaggio 3
Aggiungere 200 g di riso carolino al latte bollente.
- 4 Passaggio 4
Ridurre la fiamma e cuocere il riso lentamente, mescolando sempre, per 30 minuti.
Timer · 30 min - 5 Passaggio 5
Unire 200 g di zucchero al riso cotto.
- 6 Passaggio 6
Continuare a cuocere e mescolare per altri 10 minuti per sciogliere bene lo zucchero.
Timer · 10 min - 7 Passaggio 7
In una ciotola a parte, sbattere bene i 3 tuorli d'uovo.
- 8 Passaggio 8
Prelevare un po' di riso caldo e mescolarlo con i tuorli per temperarli.
- 9 Passaggio 9
Incorporare questo composto di tuorli nella pentola del riso, mescolando vigorosamente.
- 10 Passaggio 10
Cuocere per altri 2 minuti, mescolando sempre, per addensare senza far bollire.
Timer · 2 min - 11 Passaggio 11
Rimuovere la scorza di limone e versare il riso dolce in un piatto da portata o in coppette individuali.
- 12 Passaggio 12
Lasciar raffreddare completamente a temperatura ambiente.
- 13 Passaggio 13
Spolverizzare con cannella in polvere a piacere prima di servire.
Recensioni
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