Arroz con leche tradicional

Preparación

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   Paso 1

   Ponga 1 L de leche en una olla y añada 1 cáscara de limón y 1 cucharadita de café de sal.

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   Paso 2

   Lleve la leche al fuego hasta que empiece a hervir.

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   Paso 3

   Añada 200 g de arroz redondo a la leche hirviendo.

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   Paso 4

   Reduzca el fuego y cueza el arroz lentamente, removiendo siempre, durante 30 minutos.

   Temporizador · 30 min
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   Paso 5

   Incorpore 200 g de azúcar al arroz cocido.

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   Paso 6

   Continúe cociendo y removiendo durante 10 minutos más para disolver bien el azúcar.

   Temporizador · 10 min
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   Paso 7

   En un bol aparte, bata bien las 3 yemas de huevo.

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   Paso 8

   Retire un poco del arroz caliente y mézclelo con las yemas para templarlas.

9. 9
   Paso 9

   Incorpore esta mezcla de yemas en la olla del arroz, removiendo vigorosamente.

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    Paso 10

    Cocine durante 2 minutos más, removiendo siempre, para espesar sin dejar hervir.

    Temporizador · 2 min
11. 11
    Paso 11

    Retire la cáscara de limón y vierta el arroz con leche en una fuente o platos individuales.

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    Paso 12

    Deje enfriar completamente a temperatura ambiente.

13. 13
    Paso 13

    Espolvoree con canela en polvo al gusto antes de servir.