Riz au lait traditionnel

Préparation

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   Étape 1

   Versez 1 L de lait dans une casserole et ajoutez 1 zeste de citron et 1 c. à café de sel.

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   Étape 2

   Portez le lait à ébullition.

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   Étape 3

   Ajoutez 200 g de riz rond dans le lait bouillant.

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   Étape 4

   Réduisez le feu et faites cuire le riz lentement, en remuant constamment, pendant 30 minutes.

   Minuteur · 30 min
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   Étape 5

   Ajoutez 200 g de sucre au riz cuit.

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   Étape 6

   Continuez à cuire et à remuer pendant 10 minutes supplémentaires pour bien dissoudre le sucre.

   Minuteur · 10 min
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   Étape 7

   Dans un bol à part, battez bien les 3 jaunes d'œufs.

8. 8
   Étape 8

   Prélevez un peu de riz chaud et mélangez-le aux jaunes d'œufs pour les tempérer.

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   Étape 9

   Incorporez ce mélange de jaunes d'œufs dans la casserole de riz, en remuant vigoureusement.

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    Étape 10

    Faites cuire pendant 2 minutes de plus, en remuant sans cesse, pour épaissir sans laisser bouillir.

    Minuteur · 2 min
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    Étape 11

    Retirez le zeste de citron et versez le riz au lait dans un plat ou dans des assiettes individuelles.

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    Étape 12

    Laissez refroidir complètement à température ambiante.

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    Étape 13

    Saupoudrez de cannelle en poudre selon votre goût avant de servir.