Süßkartoffel-Wrap mit Gemüse
Eine gesunde, glutenfreie Alternative zu klassischen Wraps, bei der dünne Süßkartoffelscheiben als Wrap-Basis dienen. Gefüllt mit würzigem Räuchertofu und frischem Gemüse ist es ein leichtes und nahrhaftes Gericht.
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Zubereitung
- 1 Schritt 1
Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
- 2 Schritt 2
Die Süßkartoffel schälen und in dünne Scheiben hobeln.
- 3 Schritt 3
Die Scheiben dachziegelartig auf einem Backblech mit Backpapier überlappend auslegen.
- 4 Schritt 4
Die Süßkartoffeln mit etwas Olivenöl bepinseln, salzen und mit 100 g veganem Reibekäse bestreuen.
- 5 Schritt 5
Das Blech für 20 Minuten in den Ofen schieben.
Timer · 20 Min - 6 Schritt 6
Währenddessen den Räuchertofu würfeln oder in Streifen schneiden.
- 7 Schritt 7
Den Tofu mit etwas Öl und BBQ Gewürz in einer Pfanne knusprig anbraten.
- 8 Schritt 8
Salat, Tomaten, Gurke und Zwiebeln klein schneiden.
- 9 Schritt 9
Den fertigen Süßkartoffel-Wrap aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und vorsichtig wenden.
- 10 Schritt 10
Den Wrap mit veganem Kräuter-Frischkäse bestreichen.
- 11 Schritt 11
Mit dem gebratenen Tofu und dem vorbereiteten Gemüse belegen.
- 12 Schritt 12
Den Wrap einrollen oder zusammenklappen und servieren.
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