Wrap de batata-doce com legumes

Preparo

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   Etapa 1

   Pré-aqueça o forno a 160 °C com ventilação.

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   Etapa 2

   Descasque a batata-doce e corte-a em fatias finas com um mandolim.

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   Etapa 3

   Disponha as fatias sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal, sobrepondo-as ligeiramente como telhas.

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   Etapa 4

   Pincele as batatas-doces com um pouco de azeite, tempere com sal e polvilhe com 100 g de queijo ralado vegan.

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   Etapa 5

   Leve o tabuleiro ao forno durante 20 minutos.

   Timer · 20 min
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   Etapa 6

   Entretanto, corte o tofu fumado em cubos ou em tiras.

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   Etapa 7

   Salteie o tofu numa frigideira com um pouco de óleo e tempero BBQ até ficar estaladiço.

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   Etapa 8

   Corte a alface, os tomates, o pepino e as cebolas em pedaços pequenos.

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   Etapa 9

   Retire o wrap de batata-doce do forno, deixe arrefecer ligeiramente e vire-o cuidadosamente.

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    Etapa 10

    Barre o wrap com o queijo creme vegan de ervas.

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    Etapa 11

    Cubra com o tofu salteado e os legumes preparados.

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    Etapa 12

    Enrole ou dobre o wrap e sirva.