Wrap de batata dulce con verduras

Preparación

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   Paso 1

   Precalentar el horno a 160 °C con ventilador.

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   Paso 2

   Pelar la batata dulce y cortarla en rodajas finas con una mandolina.

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   Paso 3

   Disponer las rodajas sobre una bandeja de horno cubierta con papel de horno, solapándolas como si fueran tejas.

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   Paso 4

   Pincelar las batatas con un poco de aceite de oliva, salar y espolvorear con 100 g de queso vegano rallado.

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   Paso 5

   Introducir la bandeja en el horno durante 20 minutos.

   Temporizador · 20 min
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   Paso 6

   Mientras tanto, cortar el tofu ahumado en dados o en tiras.

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   Paso 7

   Dorar el tofu en una sartén con un poco de aceite y especias para barbacoa hasta que esté crujiente.

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   Paso 8

   Picar la lechuga, los tomates, el pepino y las cebollas.

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   Paso 9

   Sacar el wrap de batata dulce del horno, dejar enfriar brevemente y darle la vuelta con cuidado.

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    Paso 10

    Untar el wrap con el queso crema vegano a las finas hierbas.

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    Paso 11

    Cubrir con el tofu salteado y las verduras preparadas.

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    Paso 12

    Enrollar o doblar el wrap y servir.