Caldo Verde mit Chorizo und Maisbrot-Crumble

Zubereitung

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   Schritt 1

   2 Zwiebeln, 2 Kartoffeln und 2 Zucchini schälen und in kleine Würfel schneiden.

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   Schritt 2

   Zwiebel, Kartoffel und Zucchini in einem Topf mit kochendem Wasser und 1 TL Salz 20 Minuten lang garen.

   Timer · 20 Min
3. 3
   Schritt 3

   Währenddessen 100 g Chorizo für das Crumble in sehr kleine Würfel schneiden.

4. 4
   Schritt 4

   400 g Maisbrot grob zerkrümeln.

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   Schritt 5

   Chorizo mit 2 gehackten Knoblauchzehen und 3 EL Olivenöl in einer Pfanne anbraten, bis die Chorizo ihr Fett abgibt.

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   Schritt 6

   Das Maisbrot in die Pfanne geben und gut mit der Chorizo vermengen, bis ein knuspriges Crumble entsteht.

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   Schritt 7

   Die gekochte Gemüsesuppe mit einem Stabmixer zu einer samtigen Creme pürieren.

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   Schritt 8

   1 Packung fein geschnittenen Grünkohl zur Creme geben.

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   Schritt 9

   Den Kohl 5 Minuten in der Creme garen, damit die Farbe erhalten bleibt.

   Timer · 5 Min
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    Schritt 10

    Das Caldo Verde bei Bedarf mit Salz abschmecken.

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    Schritt 11

    Das Caldo Verde in einzelnen Schalen servieren.

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    Schritt 12

    Zum Schluss großzügig mit dem Maisbrot-Chorizo-Crumble bestreuen.