Hackfleisch-Pfannkuchen
von Tavolino
Hausgemachte, leichte Pfannkuchen, gefüllt mit saftigem Hackfleisch und mit geschmolzenem Käse überbacken – perfekt für ein gemütliches Mittagessen.
Zutaten
- Weizenmehl 200 g
- Milch 240 ml
- Eier 2 Stück
- Öl 60 ml
- Salz 1 Prise
- Hackfleisch 300 g
- Zwiebel 30 g
- Tomate 80 g
- Tomatenmark 70 g
- Sahne 200 g
- Mozzarella 400 g
- Geriebener Käse 50 g
Zubereitung
- 1
Im Mixer 2 Eier, 240 ml Milch, 60 ml Öl, 200 g Weizenmehl und eine Prise Salz zu einem glatten Teig verarbeiten.
- 2
Eine beschichtete Pfanne erhitzen und leicht mit etwas Öl einfetten.
- 3
Eine Schöpfkelle Teig in die Pfanne geben und durch Schwenken gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
- 4
Backen, bis sich die Ränder lösen, dann wenden und die andere Seite goldbraun braten. Den Vorgang wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.
- 5
Für die Füllung 30 g gehackte Zwiebel in einem Topf anbraten.
- 6
300 g Hackfleisch hinzufügen und vollständig anbraten.
- 7
80 g gewürfelte Tomaten und 70 g Tomatenmark unterrühren.
- 8
Mit Salz abschmecken und einige Minuten köcheln lassen.
- 9
Den Herd ausschalten und 200 g Sahne unter die Füllung rühren.
- 10
Jeden Pfannkuchen mit der Hackfleischmischung füllen und aufrollen.
- 11
Die Pfannkuchen in eine Auflaufform geben, mit 400 g Mozzarella und 50 g geriebenem Käse bestreuen.
- 12
Im vorgeheizten Ofen überbacken, bis der Käse goldbraun geschmolzen ist.