Hausgemachte Crumpets
Klassische, fluffige Pfannkuchen nach britischer Art mit den charakteristischen Löchern, perfekt zum Frühstück oder Brunch, warm serviert mit Butter.
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Zubereitung
- 1 Schritt 1
Die Hefe mit 240 ml warmem Wasser in einer Schüssel verrühren und 5-10 Minuten stehen lassen.
Timer · 10 Min - 2 Schritt 2
Die warme Milch, die geschmolzene Butter, das Salz und den Zucker unterrühren.
- 3 Schritt 3
Das Mehl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- 4 Schritt 4
Den Teig 30 Minuten ruhen lassen.
Timer · 30 Min - 5 Schritt 5
Das Backpulver in 60 ml warmem Wasser auflösen.
- 6 Schritt 6
Die Backpulvermischung unter den Teig rühren.
- 7 Schritt 7
Den Teig weitere 20-30 Minuten gehen lassen.
Timer · 30 Min - 8 Schritt 8
Eine Pfanne und vier 9 cm große Crumpet-Ringe mit Pflanzenöl einfetten.
- 9 Schritt 9
Die Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erwärmen.
- 10 Schritt 10
Den Teig in die Ringe füllen, bis sie zur Hälfte gefüllt sind.
- 11 Schritt 11
Die Hitze auf niedrig reduzieren und mit einem Deckel oder einer umgedrehten Pfanne abdecken.
- 12 Schritt 12
10-12 Minuten backen, bis die Oberseite trocken aussieht.
Timer · 12 Min - 13 Schritt 13
Die Crumpets wenden und weitere 5 Minuten backen, bis sie goldbraun und fest sind.
Timer · 5 Min - 14 Schritt 14
Den Backvorgang mit dem restlichen Teig wiederholen.
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