1. 1

   Schritt 1

   Den Blumenkohl (500 g) putzen und in kleine Röschen schneiden. Die Schalotte und die Knoblauchzehe schälen und fein hacken.

2. 2

   Schritt 2

   Die Kartoffel schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden.

3. 3

   Schritt 3

   Die Butter (20 g) in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.

4. 4

   Schritt 4

   Die gehackte Schalotte und den Knoblauch in der Butter glasig dünsten.

5. 5

   Schritt 5

   Die Blumenkohlröschen und die Kartoffelwürfel dazugeben und kurz mit anbraten.

6. 6

   Schritt 6

   Alles mit der Gemüsebrühe (750 ml) ablöschen.

7. 7

   Schritt 7

   Die Suppe aufkochen und anschließend zugedeckt bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen.

   Timer 15 Min
8. 8

   Schritt 8

   Den Topf vom Herd nehmen und die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren.

9. 9

   Schritt 9

   Die Sahne (200 ml) unter die Suppe rühren.

10. 10

    Schritt 10

    Die Suppe mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen.

11. 11

    Schritt 11

    Mit etwas Zitronensaft abschmecken und servieren.

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