Köttbullar mit cremiger Soße

Zubereitung

1. 1
   Schritt 1

   Schalotten sehr fein würfeln.

2. 2
   Schritt 2

   Hackfleisch in einer Schüssel mit Semmelbröseln, Milch, Ei, Schalotten, Salz und Pfeffer vermengen.

3. 3
   Schritt 3

   Aus der Fleischmasse etwa 40 kleine Bällchen formen.

4. 4
   Schritt 4

   40 g Butter in einer Pfanne erhitzen.

5. 5
   Schritt 5

   Die Fleischbällchen darin portionsweise rundherum anbraten und herausnehmen.

6. 6
   Schritt 6

   Für die Soße die restliche Butter in einem Topf schmelzen.

7. 7
   Schritt 7

   Mehl in die Butter einrühren.

8. 8
   Schritt 8

   Rinderfond und Sahne nach und nach mit einem Schneebesen unterrühren.

9. 9
   Schritt 9

   Die Soße unter Rühren aufkochen, bis sie sämig wird.

10. 10
    Schritt 10

    Mit Salz, Pfeffer, Dijonsenf und Sojasauce abschmecken.

11. 11
    Schritt 11

    Köttbullar zur Soße geben oder damit servieren.